2023-12-12から1日間の記事一覧

焙煎時のマンダリンオレンジについて

きっかけ焙煎をしているときに、よくマンダリンオレンジのフレーバーを感じることがある。全くもって根拠のある話ではないが、現在のところの考察を書きたい。マンダリンオレンジと焙煎マンダリンオレンジのフレーバーを感じるときは１ハゼ近くまではカ…